Celine e Harry: un legame autentico con la natura

Harry, il cuore della nostra filosofia

L’autenticità che nasce da un gesto

Al Quellenhof See Lodge, il concetto di lusso contemporaneo si fonda su consapevolezza, rispetto e valore per ciò che ci circonda. Significa prendersi cura della natura e compiere scelte che hanno senso nel lungo periodo. Da questa visione nasce un’iniziativa speciale: la nostra “adozione” di Harry, un vitello dell’Aignerhof a San Martino, un luogo in cui gli animali crescono in serenità e seguendo i ritmi naturali.

Celine e Harry: un legame autentico con la natura
Celine Brunner | Hotelmanagement
15/10/2025
Celine e Harry: un legame autentico con la natura
Celine e Harry: un legame autentico con la natura
Celine e Harry: un legame autentico con la natura
Celine e Harry: un legame autentico con la natura

Celine e Harry

Un legame autentico tra uomo e natura.

La nostra iniziativa con Harry non è solo un simbolo, ma un impegno che cresce nel tempo.
Celine, la sua madrina, lo visita regolarmente all’Aignerhof: una volta al mese porta il suo alimento, si prende cura di lui economicamente e segue da vicino il suo sviluppo.

Ogni visita è un momento di autentica vicinanza e attenzione. Un gesto semplice, ma ricco di significato, che ci ricorda quanto siano importanti responsabilità e rispetto verso la natura.
Per noi questa adozione va oltre il simbolico: rappresenta una visione che guarda oltre l’azione quotidiana, un rispetto profondo per la vita e un approccio in cui la sostenibilità è una scelta naturale, non una tendenza.
 

Celine e Harry: un legame autentico con la natura
Celine e Harry: un legame autentico con la natura
Celine e Harry: un legame autentico con la natura

Una lezione di armonia

Dove la vita segue i suoi veri ritmi

Harry cresce accanto alla madre, in un contesto davvero raro: l’Aignerhof è infatti uno dei pochi masi che ancora mantiene un allevamento naturale in cui il vitello vive e si sviluppa insieme alla madre. Qui ogni fase del suo percorso rispetta i ritmi della vita e il benessere animale. Da lui abbiamo imparato che la vera armonia nasce dalla cura, dall’ascolto e dal tempo dedicato alle cose autentiche. 

 

A come Autentico

L’autenticità nasce dal conoscere le persone che stanno dietro ai prodotti.
Con il nostro From Farm to Table collaboriamo con l’Aignerhof, Inser Gorten, la Fischzucht Schiefer e lo Schmiedhof.
Ogni piatto racconta la loro storia: dedizione, artigianalità e il carattere inconfondibile dell’Alto Adige.

S come Sostenibiile

Per noi la sostenibilità significa responsabilità verso la natura, gli animali e le persone.
All’Aignerhof il benessere animale è al centro; qui abbiamo adottato il vitello Harry, simbolo di un approccio etico e consapevole.
Filiera corta, ingredienti stagionali e collaborazioni eque creano un ciclo virtuoso in cui piacere e consapevolezza convivono.
 

P come Puro

Il vero gusto nasce dalla semplicità.
Nelle nostre cucine ogni ingrediente è protagonista: la carne dell’Aignerhof, il pesce della Fischzucht Schiefer, le fragole dello Schmiedhof e la frutta di Inser Gorten sprigionano la loro essenza naturale, valorizzata con equilibrio e rispetto. È questo il nostro concetto di lusso: naturalezza, purezza e autenticità.

Celine e Harry: un legame autentico con la natura
Celine e Harry: un legame autentico con la natura
Celine e Harry: un legame autentico con la natura
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